本课程共计41.4课时。适用学习对象:从事食品与药品科技、乳品加工等工作的人员。
主要学习内容为:乳源、乳的理化性质以及鲜乳的加工处理,乳品质量管理,乳品生产中的质量控制、乳品场设备的清洗消毒、各种乳制品加工工艺和方法,巴氏杀菌及灭菌乳的生产、酸乳生产、乳粉生产、干酪生产、其他乳制品生产、乳产品加工基本原理与方法,拟定实验记录表格,整理实验数据,写出实验报告等相关知识。
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徐欣欣,女,毕业于山东农业大学,中级职称,食品检验工三级,1+X粮农食品安全评价职业技能高级证书,主讲课程:《食品化学》、《畜产品加工》。发表学术论文10余篇,获实用新型专利3项。指导学生参加第十三届山东省大学生科技节比赛,获一等奖两项,同时获得“优秀指导教师”荣誉称号。
,张艾青,女,毕业于四川农业大学,中级职称,食品检验工二级,专业特长为食品智能加工技术,主讲课程:《乳品加工》、《食品营养学》、等。参编多本教材。荣获山东省职业教育青年技能名师、山东省农业农村厅嘉奖、潍坊市直机关优秀共产党员、潍坊市青春担当好青年等称号。
,任伟伟,女,毕业于山东农业大学,中级职称,食品检验工三级,主讲课程:《乳品加工》、《畜产品加工》等。发表论文多篇。先后参与潍坊市科技发展计划项目“高产虾青素工业化生产研究”、“婴幼儿营养强化焙烤辅助食品研制与开发”等。
,王丹青,女,毕业于上海海洋大学,中级职称,食品检验工三级,主讲课程:《畜产品加工》《食品感官分析》《食品化学》《乳品加工》、《食品营养学》、《焙烤食品加工》《食品化学》《食品质量与安全》等。
本课程共计41.4课时。适用学习对象:从事食品与药品科技、乳品加工等工作的人员。
主要学习内容为:乳源、乳的理化性质以及鲜乳的加工处理,乳品质量管理,乳品生产中的质量控制、乳品场设备的清洗消毒、各种乳制品加工工艺和方法,巴氏杀菌及灭菌乳的生产、酸乳生产、乳粉生产、干酪生产、其他乳制品生产、乳产品加工基本原理与方法,拟定实验记录表格,整理实验数据,写出实验报告等相关知识。
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