本课程共计28.9时。适用学习对象：从事农产品、食品及相关产品、食品添加剂等质量安全检验检测工作的人员。主要学习内容：样品的处理，标准溶液的配制等分析检验方面的基本理论；相关仪器，如气相色谱仪、液相色谱仪，原子吸收分光光度计等使用方法及维护，熟悉并掌握农产品中矿物质元素，农药、兽药残留，食品添加剂等的分析检验技术，在此基础上对农产品质量进行判定，出具相应的检测报告。能够对实验室常用仪器进行使用及维护，实验室的安全进行管理等知识点。